A Receita da Vovó.

Muitas vezes você sente falta do carinho da vovó? Sente falta de suas receitas? Pois aqui vai uma dessas receitas, com gostinho da casa da vovó.

Essa receita eu aprendi com a minha tia.
Esta semana testei a receita, no inicio achei que havia desaprendido como fazer mas após alguns minutos percebi que é só seguir a minha intuição ,  o que é muito importante na hora de cozinhar, ai vai mais uma dica :

Siga a sua intuição na hora de cozinhar ela é sua aliada na hora de terminar ou variar a receita.

Mas vamos a receita!

  Doce de leite em pedaços.

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar
• 1 litro de leite

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite e o açúcar, misture bem e deixer ferver , por volta de 1 hora e meia a duas horas, ate praticamente soltar do fundo da panela, quando o doce começar a mudar de cor , ficando bege após dourado, colocar em uma bacia e bater na batedeira na velocidade máxima, até que o doce perca o brilho, quando isso acontecer transfira para um refratário .

Mas cuidado! Após bater na batedeira e este doce começar a esfriar ele endureçerá rápido , por isso transfira rápido para o refratario .

Corte após mais ou menos 3 horas no seu formato preferido. 

E bom apetite!

Prometo no próximo post as fotos dos doces de leite que eu fiz.

Qualquer duvida comente que eu vou responder e mandem fotos para compartilharmos com os outros as maravilhas gastronomicas que podemos criar.

Até logo.  

Culinária Simplificada.

Para você aspirante de cozinheiro ou você cozinheiro profissional ai vai algumas dicas!

• Para verificar se os ovos estão na validade, mergulhe-os na água aqueles que boiarem devem ser descartados pois estão estragados.
• A validade de alimentos congelados a baixo de 18 graus negativos é de um mês, ótima opçao para massas de folhados e carnes.
• Para as saladas não queimarem dentro da geladeira ou frezzer, utilize um saco plástico molhado para cobrir, isso evitará que a salada estrague.
• Nunca corte limãos e guarde para depois usar, isto é altamente prejudicial a sua saúde pois o limão previamente cortado acumula muitas bactérias, quando o limão entra em contato com outros alimentos ocorre contaminação dos mesmos.
• Nunca lave os ovos antes de guardar pois se estes estiverem contaminados, as bacterias penetrarão para dentro do ovo, lave os somente na hora de usar. 
• Uma maneira simples de limpar tabuas, tanto as de plastico como as de madeira é utilizar pastilhas de cloro para culinária, deixando as de molho por 30 minutos.É uma boa solução para a higienização das mesmas.
• Usar sempre luvas evitará a contaminação por bactérias provenientes de pequenos ferimentos nas maõs e tambem evitará as tão temidas bactérias encontradas embaixo das unhas.
• Os alimentos devem ser mantidos sempre a baixo de 0 graus , pois se acondicionados entre 0 e 5 graus, ocorre proliferação de bactérias.
• Lavar frutas e verduras em agua corrente, é o mais indicado pois possiveis bactérias e fungos escoaram com a agua, já quando lavamos os alimentos em agua parada pode ocorrer contaminação.

E claro não preciso lembrar né pessoal.

   Lavar as mãos sempre é necessário para manter a nossa saúde e a dos outros em ordem.

    

 Até a próxima.